今年の夏は例年以上に暑く、アイスクリームやかき氷、冷たいジュースなどの体を冷やす食べ物や飲み物で胃腸を冷やして、体調を崩しがちな方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、胃腸を温め、血行を良くする一品「素麺で温活!海老と豚肉のフォー風にゅうめん」をご紹介します。
生の生姜には「ジンゲロール」という成分が多く含まれており、「ジンゲロール」に火を加えると「ショウガオール」という成分に変化します。 この「ショウガオール」は、血流を促進し、体を温める働きがあります。
玉ねぎに含まれるポリフェノールの一種であるケルセチンは、血流を改善する効果や、動脈硬化を予防する効果が期待できます。また、硫化アリルは、脂肪の吸収を抑え、悪玉コレステロール値を下げる効果が期待できます。
海老は抗酸化作用の高いビタミンEを多く含み、血液の流れをスムーズにし、悪玉コレステロールの酸化を防止して、動脈硬化の予防改善が期待できます。また、低脂肪、高たんぱくで、アンチエイジング効果が期待できるアスタキサンチンや、肝機能の働きを高めるタウリンを含んでいます。さらに、血栓や高血圧を予防し、動脈硬化や心筋梗塞などの予防にも効果が期待できるE P Aや、脳の発達促進に効果が期待できるD H Aも豊富に含みます。
豚肉は体を構成するもととなる、良質なタンパク質を多く含み、ビタミンB1もあらゆる食材の中でもトップクラスの含有量なので、疲労回復効果が期待できます。また、豚肉には血中のコレステロールを抑制してくれる、不飽和脂肪酸のリノール酸とオレイン酸が多く含まれています。
素麺で作る、ベトナムのフォー風の海老と豚肉のにゅうめんは、海老と豚肉とナンプラーのうま味で化学調味料不使用で、温かくて胃腸にやさしいだけでなく、いつもの素麺の食べ方に飽きてしまったときにもおすすめの一品なので、是非お試しください。
素麺で温活!海老と豚肉のフォー風にゅうめん
【材料】
(2人分)
そうめん 2束(100g)
豚ひき肉 100g
海老 6尾
細ねぎ 2本
新玉ねぎ 1/4個
生姜 1片
ナンプラー 大さじ1
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
水 500ml
【作り方】
1 海老は下処理をし、生姜は細切り、細ねぎは小口切り、玉ねぎはスライサーで薄くスライスする。
2 そうめんをかために茹でて水洗いし、水気をよく切る。
3 鍋に水と生姜を入れ、沸騰したら豚肉を加えて火が通ったら灰汁をとり、海老と2のそうめんを加える。
4 海老が赤く色づいたら火を止め、ナンプラーと塩を加えてよく混ぜる。
5 器に麺を盛って玉ねぎを添えたら、スープを上から注いで細ねぎを散らし、胡椒を振る。
【ポイント】
玉ねぎが新玉ねぎでない場合は辛いので、水にさらすか、量を少なめにして下さい。
お好みでレモンを添えると、より本格的なフォー風になります。
施設紹介
東京千住・胃と大腸の消化器内視鏡クリニック 足立区院 >>
ホームページ https://www.senju-ge.jp/
電話番号 03-3882-7149
住所 東京都足立区千住3-74 第2白亜ビル1階
診療時間 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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9:00~12:00 | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
14:00~17:30 | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ※ |
※予約検査のみ
※祝日のみ休診
JR北千住駅西口より徒歩2分、つくばエクスプレス北千住駅より徒歩2分、東京メトロ日比谷線北千住駅より徒歩2分、東京メトロ千代田線北千住駅より徒歩2分、東武伊勢崎線北千住駅より徒歩3分
施設紹介
秋葉原・胃と大腸肛門の内視鏡クリニック 千代田区院 >>
ホームページ https://www.akihabara-naishikyo.com/
電話番号 03-5284-8230
住所 東京都千代田区神田佐久間町1-13 チョムチョム秋葉原ビル9階
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9:00~12:00 | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● |
14:00~17:30 | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ※ |
※予約検査のみ
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施設紹介
医療法人社団 哲仁会 井口病院 >>
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住所 東京都足立区千住2-19
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13:30-17:15 | ● | ※1 | ※2 | ● | ● | ● | 休 |
※1 【整形外科】 火曜の受付を17時00分に終了いたします。
※2【全体】 水曜のみ、混雑緩和のため、受付を13時00分より開始いたします。
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